Vins Pays d'oc Val-Vert - Cuvée des Gardians

Avis Viniou

La Cuvée des Gardians du Château Val-Vert, en appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec non millésimé issu du Languedoc-Roussillon. Les cépages composant cette cuvée ne sont pas précisés mais, dans cette région, les assemblages de blancs associent fréquemment le Sauvignon blanc, le Chardonnay, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino. Cela donne souvent des vins à la fois frais, aromatiques et équilibrés, révélant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, soutenues par une jolie vivacité. La vinification, réalisée en cuve inox, vise généralement à privilégier la fraîcheur aromatique du vin au détriment de la lourdeur. Non millésimé, ce vin est élaboré pour être consommé dans sa jeunesse, exprimant au mieux ses qualités de fraîcheur et d'intensité fruitée.

Le domaine de Val-Vert s’inscrit dans l’immense mosaïque du Languedoc et du Roussillon, région baignée de soleil, influencée aussi bien par la tramontane que par la proximité de la Méditerranée. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, en passant par des schistes, ce qui apporte de la complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec avec des hivers doux, permet une maturation parfaite des raisins, source de concentration aromatique. Depuis l’Antiquité, le Languedoc-Roussillon a développé une véritable culture de l’assemblage et de l’innovation, tout en valorisant les savoir-faire ancestraux.

Ce blanc sec, rafraîchissant et souple, accompagne idéalement des produits de la mer : huîtres, moules marinières, carpaccio de daurade ou un simple filet de poisson grillé. Un accord tout régional consiste à servir la Cuvée des Gardians avec des encornets farcis à la languedocienne. Elle accompagne aussi très bien des légumes grillés ou des fromages frais de chèvre pour un apéritif.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute la netteté de ses arômes et la vivacité de sa bouche. Une ouverture juste avant le service suffira pour révéler son expression la plus pure. À consommer jeune, sur la fraîcheur et le fruit.