Vins Pays d'oc Val Vert - Confidentiel

Avis Viniou

Le Val Vert Cuvée Confidentiel Blanc, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique du sud de la France. Bien que non millésimé, ce qui témoigne d’un style axé sur la continuité et la fraîcheur du fruit, il se compose généralement de cépages adaptés au climat méditerranéen : on peut y retrouver du Chardonnay, du Sauvignon Blanc ou du Grenache Blanc, selon l’interprétation du domaine. La vinification cherche à préserver la vivacité, avec une fermentation à basse température et une conservation en cuve inox pour exalter le caractère aromatique.

Le Pays d’Oc couvre une vaste partie du Languedoc-Roussillon, entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Ce terroir se caractérise par son incroyable mosaïque de sols : argilo-calcaires, schisteux, graviers et galets roulés participent à la diversité aromatique des vins. Le climat chaud et sec est tempéré par les brises marines qui favorisent la maturation tout en maintenant une certaine fraîcheur. L’histoire du Pays d’Oc est celle d’une région pionnière dans l’innovation viticole, qui ose les assemblages et permet aux vignerons une grande liberté d’expression dans les cuvées de caractère comme la Cuvée Confidentiel.

Au registre des accords, ce blanc sec tout en fruit invite à la légèreté. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de dorade, mais saura également sublimer des plats d’inspiration méditerranéenne comme une salade de poulpe à l’huile d’olive ou une brandade de morue. Plus localement, il égayera des petites fritures de poissons ou des fromages frais de chèvre.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes révèlera toute sa palette aromatique. À déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression fruitée.