Vins Pays d'oc Maison Ventenac - Iode à la Vigne

Avis Viniou

Maison Ventenac propose avec sa cuvée Iode à la Vigne un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, sans millésime affiché. Véritable expression de la liberté du Languedoc, cette cuvée assemble souvent plusieurs cépages typiques de la région – on y retrouve fréquemment du Sauvignon, du Colombard ou encore du Chenin, selon la philosophie de la maison pour obtenir équilibre et fraîcheur année après année. La vinification met un accent particulier sur la préservation des arômes primaires : vendanges matinales, pressurage direct et fermentation à basse température limitent l’oxydation et offrent un vin au nez très expressif, évoquant les agrumes frais, la fleur d’oranger ou l’iode, d’où son nom.

Installé au cœur du Cabardès, la région qui abrite la Maison Ventenac baigne dans un climat méditerranéen avec des influences atlantiques, garantissant ainsi une belle maturité et une acidité préservée. Les sols sont variés, calcaires et argilo-calcaires dominés, apportant finesse, minéralité et intensité aromatique. Le Languedoc, avec son histoire viticole millénaire, est aujourd’hui reconnu pour son renouveau qualitatif et la variété de ses vins, particulièrement dans l’élaboration de blancs gourmands et vifs sous l’IGP Pays d’Oc qui permet une grande liberté d’assemblage.

Ce blanc sec et salin réclame des accords simples et frais. On l’imagine marié à des huîtres de Bouzigues, un ceviche de dorade, ou encore des poissons grillés au citron confit. Les tartares de poisson, fruits de mer et fromages de chèvre frais subliment également sa vivacité. Si vous souhaitez prolonger la découverte régionale, une bourride à la sétoise ou une anchoïade seront de délicieux compagnons.

Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. C’est un vin parfait à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de son éclat.