Vins Pays d'oc François-Alain - 2023

Ce vin blanc sec du domaine François-Alain, millésime 2023, porte l’indication géographique protégée Pays d’Oc, une appellation synonyme de diversité et d’innovation dans le Languedoc et le Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de la région bénéficient fréquemment de variétés telles que Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc ou Grenache blanc, offrant des profils aromatiques allant des notes florales aux fruits exotiques, avec parfois une pointe d’agrumes et de minéralité. Ce millésime 2023 promet une fraîcheur croquante et une belle vivacité, résultat d’un climat ensoleillé mais tempéré par les brises marines qui préservent la tenue acide et la pureté du fruit. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de garder l’éclat du fruit et la fraîcheur aromatique typique des vins blancs modernes du Pays d’Oc.

Le Languedoc et le Roussillon constituent l’un des plus vastes vignobles du monde, déployés entre la Méditerranée et les contreforts du Massif Central. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs mais équilibrés par des influences maritimes qui favorisent la maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et expression aromatique. Les sols, variés, vont des terrasses caillouteuses aux argiles rouges en passant par les schistes, ce qui contribue à la richesse de la palette aromatique locale. Historiquement, la région est un haut lieu de l’innovation viticole française, capable de marier tradition et créativité avec l’élaboration de vins de cépages accessibles et fruités.

Ce blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer et crustacés frais, des poissons grillés ou pochés, mais aussi des plats typiques de la région tels que la brandade de morue ou une tielle sétoise. Il sera également à l’aise avec une salade de chèvre chaud ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Pour accompagner cette fraîcheur et ce potentiel aromatique, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de tout son éclat et de la finesse de ses arômes.