Vins Pays d'oc Domaine Preignes Le Vieux - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Preignes Le Vieux propose ici un vin blanc sec du millésime 2024, élaboré sous la dénomination IGP Pays d’Oc. Cette appellation autorise une belle diversité de cépages, souvent des variétés internationales comme le Chardonnay, le Sauvignon, le Viognier ou le Colombard, ainsi que certains cépages locaux. Le millésime 2024, récent, promet une grande fraîcheur et des notes aromatiques vibrantes. Généralement, la vinification de ces blancs privilégie la préservation du fruit et des arômes primaires, grâce à des fermentations contrôlées à basse température, parfois en cuves inox pour garantir pureté et vivacité.

La vaste région du Languedoc et Roussillon s’étend depuis les contreforts des Cévennes jusqu’aux plaines méditerranéennes, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la proximité de la mer. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires, d’argiles et de schistes, permettent une belle diversité d’expressions viniques. Chargée d’histoire, la région possède un savoir-faire pluriséculaire, offrant désormais des vins modernes et expressifs, issus d’une agriculture souvent innovante. C’est le berceau d’une viticulture dynamique, où la maîtrise des techniques récentes de vinification permet d’obtenir des vins blancs à la fois accessibles, fruités et frais.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, servi avec des tapas méditerranéennes, des fruits de mer, ou un poisson grillé. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux comme une tielle sétoise, une brandade de morue, ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. La fraîcheur du vin conviendra tout autant à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité, dans un verre fin qui saura révéler sa fraîcheur et son éventuelle douceur fruitée.