Vins Pays d'oc La Gravette

Avis Viniou

La Gravette Blanc, issu de l'IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec originaire du sud de la France, dans la grande région du Languedoc et du Roussillon. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages classiques de la région comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc ou le Viognier, parfois associés au Grenache blanc ou à la Marsanne. L’absence de millésime met en avant la régularité du style du domaine et le soin apporté à l’assemblage chaque année, souvent dans l’objectif de rechercher la fraîcheur, l’équilibre et la gourmandise. Les vins blancs de cette IGP sont vinifiés majoritairement en cuve inox pour préserver les arômes primaires du fruit, et offrir une expression limpide, florale et parfois légèrement exotique.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisant la maturité des raisins et la production de vins accessibles, généreux et aromatiques. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires, schistes et galets roulés, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Cette région a une histoire viticole riche, avec une modernisation qui valorise les IGP, permettant aux vignerons d'oser des assemblages et d’exprimer le terroir sous un jour actuel, tout en préservant une typicité méridionale.

Un vin blanc sec et fruité comme celui-ci accompagnera idéalement des fruits de mer, un plateau de coquillages ou des crustacés, mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère. Il sera également délicieux avec des salades estivales, une brandade de morue, ou des fromages frais, à la façon des tables languedociennes. Sa fraîcheur en fait aussi un remarquable compagnon d’apéritif, notamment autour de tapas à base de légumes ou de poisson.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de déguster La Gravette Blanc entre 8 et 10°C. Servez-le bien frais, mais pas glacé, pour préserver la vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes. Le vin pourra se conserver encore un ou deux ans, mais il s’apprécie avant tout pour sa jeunesse et son éclat.