Vins Pays d'oc Domaine Millegrand - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Millegrand 2015 en Pays d’Oc IGP est un vin blanc sec issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon. Élaboré à partir de cépages typiques du bassin méditerranéen, tels que le Chardonnay, le Viognier ou parfois le Sauvignon blanc, ce vin reflète parfaitement l’expression généreuse du terroir. La cuvée 2015, désormais à bonne maturité, offre une robe or pâle aux reflets scintillants et révèle un bouquet aromatique marqué par les fruits à chair blanche comme la pêche, la poire, ainsi qu’une touche d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre rondeur et vivacité, et une finale persistante légèrement minérale.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus vastes régions viticoles de France, bordée par la Méditerranée. Ce territoire bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à une belle maturité des raisins, tout en profitant de la fraîcheur nocturne grâce à l’influence maritime. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires, offrant une belle diversité de profils de vins. Historiquement tournée vers la production en masse, la région connaît aujourd’hui un vrai renouveau qualitatif, avec une montée en gamme des vins et l'émergence de nombreux domaines engagés, dont Millegrand fait partie.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de crustacés, qui s’accorderont parfaitement avec sa vivacité. Une poêlée de gambas à l’ail et au persil, un filet de dorade au citron ou une brandade de morue feront ressortir toute sa fraîcheur. Vous pouvez aussi oser un fromage régional comme le Pélardon, servi légèrement frais, pour une alliance subtile entre le crémeux et le croquant.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il s’ouvrira idéalement dans des verres légèrement évasés et pourra s’apprécier dès à présent après une courte aération, révélant ainsi tout le charme méridional du Languedoc.