Avis Viniou
Ce Syrah 2018, classé en Pays d’Oc IGP, illustre parfaitement le savoir-faire méridional du Languedoc-Roussillon. Ce cépage emblématique, ici en monocépage, exprime toutes ses nuances grâce aux terroirs ensoleillés et ventilés de la région. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification précise, livre un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes de violette caractéristiques de la Syrah. En bouche, la structure est souple, les tanins ronds et la finale persistante, ponctuée d’une touche légèrement poivrée qui signe la typicité du cépage dans ce climat méditerranéen.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole d’une grande diversité, bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et les influences montagnardes. Les sols, composés de galets roulés, de schistes ou de calcaires selon les zones, confèrent complexité et caractère aux vins. L’appellation Pays d’Oc IGP permet aux vignerons une belle liberté d’expression, favorisant des cuvées de pur fruit, à la fois accessibles et séduisantes. La région possède une longue histoire viticole où tradition et modernité se rencontrent, offrant aujourd’hui des vins d’un rapport qualité-prix remarquable.
Ce Syrah accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf à la plancha. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou un cassoulet se marient aussi merveilleusement avec sa générosité et sa richesse aromatique. Pour davantage de convivialité, il sublimera une assiette de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier toute sa palette, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes. Ainsi, ses arômes pourront pleinement s’exprimer et offrir une dégustation harmonieuse et chaleureuse.
