Vins Pays d'oc Baron Lafontine - Édition limitée - 2021

Le Baron Lafontine Édition Limitée 2021 blanc, élaboré sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, incarne le savoir-faire moderne du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée limitée, bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué ici, met en avant le potentiel des cépages blancs sudistes, souvent à base de Chardonnay, Viognier, Sauvignon blanc ou Grenache blanc. Le millésime 2021 offre à ce vin une belle fraîcheur, un fruité gourmand et une séduisante vivacité. La vinification privilégie l’expression aromatique, avec un élevage en cuve ou, pour certaines cuvées, en fût pour apporter une légère onctuosité.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et la diversité géologique de ses sols, composés d’argiles, de calcaires, de schistes et de galets roulés. Cette mosaïque permet une belle originalité aromatique et une grande diversité de styles. Le Languedoc, autrefois considéré essentiellement comme une terre de vins de volume, a vu éclore ces dernières années de nombreux projets qualitatifs, où la liberté de l’IGP favorise l’expérimentation tout en respectant la tradition.

Ce vin blanc sec, vif et fruité, accompagnera à merveille des poissons grillés comme un loup au fenouil ou une dorade à la plancha, des fruits de mer, en particulier les huîtres de Bouzigues, et des salades méditerranéennes assaisonnées d’herbes fraîches. Il se mariera tout aussi bien avec des fromages de chèvre frais ou une assiette d’anchoïade, mets typiques du Sud.

Servez ce Baron Lafontine blanc à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique. Une fois ouvert, dégustez-le dans la fraîcheur de sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vibrance et de ses notes fruitées.