Avis Viniou
Le vin rouge Les Garrigues 2020 est issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Son assemblage, typique des vins du Sud, repose souvent sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et sec, favorisant une belle maturité du raisin et une bonne concentration aromatique. La vinification se veut généralement traditionnelle, avec une macération suffisante pour extraire couleur et tanins tout en gardant une certaine souplesse. Ce vin sec révèle un profil chaleureux, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une touche méditerranéenne évoquant le thym, le laurier et la garrigue.
Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes et des Pyrénées. Ce territoire se distingue par un climat typiquement méditerranéen, avec des hivers doux, des étés longs et lumineux, et une pluviométrie limitée. Les sols y sont très variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, favorisant une diversité d’expression des cépages. La région Languedoc-Roussillon, ancienne terre de volume, connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif porté par un travail passionné des vignerons. Le label Pays d’Oc IGP autorise une grande liberté dans l’assemblage et la création de cuvées originales, ce qui permet aux vins tels que Les Garrigues d’exprimer pleinement l’identité du sud.
Ce vin rouge accompagnera idéalement des plats méridionaux comme un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard au miel et thym. Il excelle aussi sur des fromages affinés ou encore avec une assiette de charcuterie de pays. Les amateurs de cuisine simple, conviviale et parfumée seront conquis par sa générosité.
Je vous conseille de servir Les Garrigues 2020 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa souplesse, apportant ainsi toute la convivialité des rouges du Languedoc à votre table.
