Avis Viniou
Ce vin blanc issu de la cuvée Secret de Lunès 2017 des Vignobles Jeanjean, classé sous l’appellation Pays d’Oc IGP, met en avant le savoir-faire du Languedoc. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas précisé ici, la région est réputée pour ses assemblages de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier ou encore Grenache Blanc, qui apportent fraîcheur, fruité et rondeur. Le millésime 2017 est marqué en Languedoc par une belle maturité des raisins, donnant des vins aromatiques, à l’équilibre maîtrisé. Les Vignobles Jeanjean, maison de tradition, privilégient une vinification soignée pour exprimer pleinement la typicité et l’éclat aromatique des cépages cultivés sous l’influence méditerranéenne.
Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole aux paysages de garrigue, d’étangs et de collines, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, mais tempéré par les influences maritimes et les vents de la région. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une diversité d’expression rare. Historiquement, le Languedoc fut longtemps un bastion de production de masse, mais la révolution qualitative des dernières décennies valorise pleinement ses cépages blancs, offrant des vins francs, aromatiques, à l’esprit moderne et accessible, comme cette cuvée.
La fraîcheur et la générosité aromatique d’un blanc sec du Pays d’Oc appellent des accords gourmands. Ce vin sera parfait à l’apéritif, sur des fruits de mer, des huîtres fines de Bouzigues, un carpaccio de poisson, ou pour accompagner des plats régionaux comme une tielle sétoise, une brandade de morue ou un poisson grillé aux herbes de Provence. Pour varier, tentez-le aussi sur un fromage de chèvre frais ou une salade estivale bien relevée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses notes fruitées. Ouvrez la bouteille dans sa jeunesse pour profiter de son dynamisme, mais il saura aussi tenir quelques années en cave pour développer plus de rondeur.
