Vins Pays d'oc Terroir d'Exception - Merlot

La cuvée Merlot “Terroir d’Exception” du Pays d’Oc IGP est un vin rouge sec, non millésimé, issu principalement du cépage Merlot. Typique de cette variété, ce vin présente une robe rubis intense et développe au nez des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la prune, soulignés par des notes subtiles de violette. La vinification, orientée sur la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure, permet d’obtenir un vin à la bouche ronde et équilibrée, avec des tanins fins et une belle persistance aromatique.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – favorise une maturité optimale des raisins et une expression aromatique généreuse. Historiquement, le Languedoc-Roussillon s’est imposé comme l’un des berceaux du renouveau qualitatif des vins du Sud de la France, porté par la diversité de ses terroirs et l’audace de ses vignerons à travailler des cépages internationaux comme le Merlot.

Ce vin, souple et fruité, accompagnera idéalement des viandes blanches grillées, un rôti de porc aux herbes, ou encore des volailles rôties. On pourra également l’apprécier avec des plats régionaux, comme un cassoulet toulousain, ou encore une ratatouille. Les fromages à pâte molle type brie ou camembert se marieront parfaitement avec la rondeur du Merlot.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Ce vin non millésimé s’appréciera dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.