Vins Pays d'oc Vignoble de Vendéole - Le Blanc de Vendéole

Avis Viniou

Le Blanc de Vendéole, élaboré par le Vignoble de Vendéole sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin blanc sec issu d’un assemblage de cépages typiques du Languedoc. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la légèreté propres à la région, avec des cépages souvent présents comme le Chardonnay, le Sauvignon ou le Colombard. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une fermentation à basse température en cuves inox afin de préserver les arômes primaires, apportant ainsi au vin une belle vivacité et un profil aromatique centré sur les agrumes, les fruits blancs et une pointe florale.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen dans le Languedoc-Roussillon, profitant d’un climat chaud et sec marqué par des vents marins qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en limitant l’impact de maladies. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, galets roulés et sables, ce qui contribue à la diversité des profils de vins produits sous cette indication. Le Languedoc est une terre de viticulture ancienne, connaissant depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, notamment dans la production de vins blancs frais et accessibles.

Ce vin blanc sec, frais et fruité, saura accompagner à merveille des plats de la mer tels qu’un carpaccio de poisson, des huîtres fraîches ou des moules marinières. Pour rester dans l’esprit régional, il s’associera également très bien à une tielle sétoise ou à une brandade de morue. Les fromages de chèvre frais ou une salade méditerranéenne aux herbes et agrumes viendront également sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Le Blanc de Vendéole bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra d’exalter sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes, tout en conservant la pureté de sa bouche. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse et constitue un joli compagnon pour les moments conviviaux et estivaux.