Vins Pays d'oc Le Coup de Calcaire - 2023

Avis Viniou

Le Coup de Calcaire 2023 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique réputée du Languedoc et Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ce type de blanc est souvent élaboré à partir de cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou le Viognier, offrant ainsi une belle palette aromatique. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement doux et ensoleillé, promet un vin frais aux arômes éclatants, rehaussé par une vinification moderne qui préserve la pureté du fruit. L’étiquette “Coup de Calcaire” suggère l’influence de sols calcaires, apportant une minéralité fine et une belle vivacité en bouche.

Le Languedoc et le Roussillon forment le plus vaste vignoble de France, méditerranéens par excellence. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux, de vents régulateurs et de sols variés (calcaire, schistes, argiles), cette région se distingue par la richesse et la diversité de ses vins. Depuis deux décennies, elle connaît un véritable renouveau qualitatif, porté par des vignerons exigeants qui révèlent tout le potentiel de ce terroir unique. Le climat chaud et sec favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité, clé de la fraîcheur des blancs du Pays d’Oc.

Ce vin blanc sec et frais se marie idéalement avec une cuisine méditerranéenne, notamment les fruits de mer, les poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des salades croquantes aux herbes fraîches. Pour un accord régional, il s’harmonisera parfaitement avec des tians de légumes du Sud ou une brandade de morue. Le Coup de Calcaire accompagnera également à merveille des fromages frais de chèvre, grâce à sa minéralité et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres ouverts afin de mettre en valeur ses arômes floraux et sa fraîcheur. Il peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité, ou dans les deux prochaines années, afin de conserver sa franchise et son éclat aromatique.