Vins Pays d'oc Astruc - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Astruc 2022, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne toute l’expression du Languedoc grâce à un assemblage de cépages typiques de la région, souvent Sauvignon Blanc, Chardonnay ou encore Viognier selon les cuvées. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant ainsi d’obtenir des raisins d’excellente maturité, tout en préservant fraîcheur et aromatique. La vinification privilégie la pureté du fruit et une belle expressivité, avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines pour apporter du volume en bouche et une subtile complexité florale et fruitée.

Les Pays d’Oc IGP tirent leur richesse du vaste territoire qu’ils recouvrent, profitant tant des influences méditerranéennes que de la diversité des sols, allant des graves aux argiles calcaires. Le Languedoc, avec sa longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’appuie aujourd’hui sur une dynamique qualitative et un savoir-faire qui valorisent les vins frais, accessibles et généreux. La région bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de la tramontane, qui préserve la santé des vignes, offrant ainsi des vins équilibrés et aromatiques.

Astruc 2022 accompagne merveilleusement une cuisine méridionale. Idéal sur des poissons grillés ou pochés, des crustacés et fruits de mer, il fera également honneur à une bouillabaisse revisitée ou à une assiette de brandade de morue. Les fromages frais de chèvre, typiques de la région, magnifieront également son profil tendrement acidulé. Pour une expérience gourmande et locale, mariez-le à une salade de fenouil et d’agrumes ou à des tapas d’aïoli.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour exhaler au mieux ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et sa vivacité rafraîchissante. A déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de son équilibre.