Vins Pays d'oc Ad - Le 20 - 2021

Cette cuvée Le 20 du Château Ad, millésime 2021, Pays d’Oc IGP, se présente comme un rosé sec typique du Languedoc. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas indiqué, les rosés de cette région sont fréquemment composés de Grenache, Cinsault et parfois Syrah. Le millésime 2021 a offert de belles conditions au niveau de la fraîcheur, favorisant l’expression de fruits rouges croquants et une acidité bien équilibrée. La vinification, généralement axée sur une extraction délicate et un pressurage en douceur, donne un vin à la robe pâle, aux arômes vifs de fruits rouges frais, pêche blanche et parfois une pointe d’agrumes ou de fleurs.

Le Languedoc, vaste région enclavée entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat largement ensoleillé et de faibles précipitations, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, offrant une intéressante diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et, aujourd’hui encore, le Languedoc joue un rôle moteur dans la production de vins accessibles, fruités, et très plaisants à boire dès leur jeunesse.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec des plats estivaux et conviviaux. On le dégustera volontiers avec des grillades de poisson, une salade niçoise, des tartares de saumon ou encore une planche de charcuteries fines. Les plats typiques du Sud comme la tielle sétoise ou les moules à la languedocienne mettront aussi en valeur sa fraîcheur et son fruité.

Pour pleinement apprécier cette cuvée Le 20, je vous recommande une dégustation à une température de 8-10°C. Servez-le bien frais, dans des verres tulipe pour en révéler toute la palette aromatique, et profitez au mieux de son expression vive et désaltérante.