Vins Pays d'oc Château Guilhem - Terrasses du Couchant - 2023

Le Château Guilhem, avec sa cuvée Terrasses du Couchant 2023, signe un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste terroir du Languedoc-Roussillon. Ce vin, résultat d’un assemblage soigné typique de la région, met probablement en avant des cépages comme le Sauvignon, le Chardonnay ou encore le Grenache blanc, qui trouvent dans ce climat la parfaite expression de leur fraîcheur et de leur intensité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été bien ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant un équilibre harmonieux entre vivacité et richesse. La vinification, menée avec attention, privilégie la préservation de l’aromatique, conférant au vin des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs, sur une bouche fraîche et désaltérante.

La région du Languedoc-Roussillon, baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et le souffle du vent. Les sols y sont très variés, mêlant argiles, galets roulés, schistes et calcaires, ce qui donne une belle complexité aux vins. Le vignoble du Pays d’Oc est un terrain d’expérimentation où se mêlent modernité et tradition, et qui depuis plusieurs décennies s’est imposé comme l’un des plus dynamiques de France, porté par des vignerons audacieux. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et l’IGP Pays d’Oc est aujourd’hui synonyme de qualité, de diversité et d’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique sera parfait à l’apéritif, servi frais, ou accompagné de fruits de mer, de poissons grillés ou en carpaccio, de salades méditerranéennes aux agrumes, voire de fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, vous pouvez également le proposer avec une bourride de poissons ou une brandade de morue.

Pour exalter ses arômes, servez la cuvée Terrasses du Couchant à une température idéale de 8-10°C. Un carafage rapide de 15 minutes peut aider à libérer toute la palette aromatique. Dégustez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.