La cuvée "Rien à cirer" du domaine Anne de Joyeuse est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon. En tant que vin non millésimé, cette cuvée est probablement le fruit d’un assemblage de plusieurs années et cépages, typique des vins élaborés dans une philosophie de fraîcheur et d’accessibilité. Si le détail des cépages n’est pas précisé, il est fréquent dans cette région de retrouver des assemblages avec du Syrah, du Grenache, du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. La vinification vise généralement à préserver l’expression du fruit, avec une extraction légère pour garder souplesse et gourmandise, tout en maintenant une structure adaptée à la convivialité.
Le Languedoc-Roussillon est la région viticole la plus vaste de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs, favorisant la bonne maturité des raisins. Les sols y sont variés — schistes, calcaires, argiles — ce qui permet la culture de nombreux cépages et la production de vins à la personnalité affirmée. Historiquement tournée vers la production de volume, la région connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau qualitatif, porté par des domaines comme Anne de Joyeuse qui conjuguent respect de la nature et valorisation du terroir.
Cette cuvée légère et fruitée se prête à de nombreux accords gourmands, idéale avec une assiette de charcuterie, une volaille grillée ou encore un tian de légumes d’été. Elle accompagne également très bien des plats régionaux comme un cassoulet revisité ou une salade de gésiers confits. Pour maintenir sa vivacité et son fruit, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la souplesse en bouche. Ce vin est à déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère convivial et désinvolte.
