Vins Pays d'oc Château Vignoble des 3 châteaux - Les sardines - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Sardines 2024 du Château Vignoble des 3 châteaux est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour sa diversité de cépages et son style accessible. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs du Pays d’Oc sont fréquemment issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, chacun apportant vivacité, arômes floraux et une belle fraîcheur. En 2024, ce vin blanc exprime toute la jeunesse de son millésime avec des notes fruitées, une acidité bien marquée et un équilibre typique des cuvées modernes, élevées majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend le long du littoral méditerranéen entre mer et montagne. Le climat est chaud et ensoleillé, profitant de brises marines qui atténuent les fortes chaleurs estivales tout en favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, conférant aux vins une belle richesse de styles et d’expressions. Chargée d’histoire, cette région fut l’un des premiers berceaux viticoles de France avec une tradition de vins à la fois généreux et accessibles.

Ce vin blanc sec du Pays d’Oc se prêtera harmonieusement à des poissons grillés, des fruits de mer ou de simples sardines à l’huile, clin d’œil à son nom. Il s’accordera également avec des plats méridionaux comme la brandade de morue, une tielle sétoise ou même une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Les fromages frais et lactés, à l’image d’un pélardon ou d’une tomme de brebis affinée, révéleront aussi sa fraîcheur.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour une expression optimale de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé pour aérer le vin si vous le dégustez très jeune. Préférez des verres à pied élancés pour concentrer les parfums, et profitez d’un service convivial lors d’un apéritif ou d’un repas ensoleillé.