Vins Pays d'oc Les 130 Côtes Vigneronnes - Azimute

Les 130 Côtes Vigneronnes Cuvée Azimute blanc, présenté ici sans millésime, est un vin sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc et du Roussillon. Cette cuvée se distingue par un assemblage de cépages typiques du sud de la France, souvent composé de variétés telles que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Grenache Blanc, bien que la cuvée précise reste à découvrir. La vinification mise généralement sur la fraîcheur et l’expression aromatique, privilégiant des fermentations à basse température et parfois une maturation en cuves inox pour préserver les arômes de fruits et la vivacité. Ce vin présente en général une robe pâle aux reflets brillants et offre un nez expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche exotique. La bouche est équilibrée entre rondeur, fraîcheur et finale désaltérante.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une large bande littorale du sud de la France, entre les contreforts des Pyrénées et les premières pentes des Cévennes. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, avec de longues périodes ensoleillées, des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols variés – limoneux, argilo-calcaires, schisteux ou graveleux – offrent une diversité permettant l’épanouissement de nombreux cépages. Cette mosaïque de terroirs et le savoir-faire vigneron puisé dans plusieurs siècles d’histoire viticole, font du Pays d’Oc une aire dynamique et créative, propice à l’élaboration de vins modernes, accessibles et toujours plaisants.

Pour accompagner ce vin blanc vif et aromatique, privilégiez des mets légers et frais : poissons grillés, fruits de mer (moules marinières, huîtres fines de Bouzigues), salades composées à base de chèvre frais ou de légumes croquants. Les fromages de brebis de la région, comme le Pélardon, se marieront également à merveille. En plat régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une gardiane revisitée en version légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de favoriser l’expression de ses arômes et sa vivacité en bouche. Il se révélera alors tout particulièrement en apéritif ou lors d’un repas estival. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa spontanéité.