Vins Pays d'oc Les Libellules - Chardonnay

Avis Viniou

Le vin Les Libellules, Cuvée Chardonnay, Pays d’Oc IGP est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay. Il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu’elle a été élaborée à partir d’assemblages de raisins ou de vins provenant de différentes années afin de garantir une régularité de style, d’équilibre et de fraîcheur. Ce type de vinification permet également au vigneron de jouer sur l’expression aromatique du cépage, souvent caractérisée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et, suivant le mode d’élevage, de subtiles touches de fleurs blanches ou de brioche si un passage en fûts a été opéré. Dans la région du Pays d’Oc, les Chardonnays se distinguent par leur belle vivacité et leur rondeur, offrant un équilibre très accessible, parfait pour des dégustations conviviales.

Le Languedoc-Roussillon, d’où est issu ce vin, est une vaste région viticole du Sud de la France dont le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins. Les brises marines tempèrent les excès de chaleur tandis que les sols variés composés de calcaire, d’argile et de galets roulés apportent complexité et fraîcheur aux vins. Cette mosaïque de terroirs permet une grande diversité d’expressions pour un cépage international comme le Chardonnay. Le Pays d’Oc IGP, en particulier, incarne la liberté de création et la modernité, tout en perpétuant une riche tradition vinicole qui remonte à l’époque romaine.

Ce Chardonnay blanc sec se prête particulièrement bien à des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des salades composées ou une volaille rôtie aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez l’accompagner d’une bourride sétoise ou d’une tielle, des spécialités où la fraîcheur et la vivacité du vin relèveront la richesse du plat. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, comme un pélardon, s’accorderont également avec finesse.

Je vous conseille de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa tension en bouche. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture pourra permettre au vin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture. Profitez de ce Chardonnay pour des moments de partage et de convivialité autour d’une table estivale.