Vins Pays d'oc Domaine Nt'Tile - Cuvée Gourmet - 2019

Le Domaine Nt'Tile nous propose ici sa cuvée Gourmet millésime 2019, un vin blanc sec labellisé Pays d'Oc IGP, témoignant de l'éclectisme et de la créativité du Languedoc-Roussillon. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, la région favorise souvent l’expression de cépages méditerranéens tels que le Chardonnay, le Viognier, le Grenache blanc ou encore le Sauvignon. La pratique d’assemblages variés permet de jouer sur l’équilibre entre fraîcheur, fruité et rondeur. Pour le millésime 2019, le climat chaud, mais bien ventilé, a permis de garantir une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité bienvenue, essentielle à la fraîcheur d’un blanc sec.

Le Pays d’Oc IGP s’étend du littoral méditerranéen jusqu’aux premiers contreforts des Cévennes et de la Montagne Noire. Son terroir est d’une grande diversité, mêlant sols calcaires, argilo-calcaires et schistes, ce qui confère aux vins une palette aromatique large et une expression typique du Sud. Ce vignoble, parmi les plus anciens de France, s’appuie sur une histoire viticole ancestrale et un renouveau qualitatif notamment depuis la fin du XXème siècle, encourageant l’expérimentation et la valorisation des cépages internationaux et régionaux. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et sa brise marine, apporte concentration et équilibre tout en préservant la fraîcheur.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés comme un loup ou une dorade, ou encore des plats régionaux tels qu’une tielle sétoise ou une brandade de morue. Il sublimera également une salade de chèvre chaud ou des fromages frais. Pour une touche d’originalité, servez-le avec un ceviche aux agrumes ou des tapas méditerranéennes.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, en prenant soin de l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa gourmandise. Bonne dégustation !