Avis Viniou
La cuvée Marius blanc 2015 de Michel Chapoutier, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, est représentative de l’exigence et du savoir-faire qui caractérisent la maison Chapoutier. Ce vin blanc sec résulte généralement d’un assemblage de cépages tels que le Vermentino (aussi appelé Rolle), parfois associé à d’autres variétés méditerranéennes comme le Grenache blanc. Ce millésime 2015 présente une robe pâle aux reflets dorés et séduit par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes d’agrumes, offrant une bouche équilibrée, pleine de fraîcheur, et une finale légèrement saline, reflet des sols de la région. La vinification est conduite avec une grande attention pour préserver la pureté aromatique et la vivacité propres à ces cépages.
Le Languedoc, vaste mosaïque viticole située sur le littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine, favorisant une belle maturité des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols de la région, composés de galets roulés, de calcaires et de schistes, apportent complexité et minéralité aux vins blancs. L’histoire viticole de cette région, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui, le Languedoc s’est hissé parmi les références mondiales pour ses vins d’excellent rapport qualité-prix et sa capacité d’innovation.
Ce Marius blanc 2015, par sa fraîcheur et sa structure, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer frais, des huîtres, ou encore un carpaccio de dorade. Il accompagnera également très bien des plats typiquement méditerranéens tels qu’une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud aux herbes de Provence. Pour sortir des sentiers battus, tentez un accord avec un fromage de chèvre frais ou un ceviche de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes délicats. Une légère aération dans le verre permettra de libérer toute la palette aromatique du vin.
