Vins Pays d'oc Comtesse du Barry - Les Insolentes

La cuvée Les Insolentes, signée Comtesse du Barry, se présente ici sous la bannière du Pays d’Oc IGP, dans un format non millésimé. Ce vin blanc sec exprime l’esprit du Languedoc et du Roussillon, régions réputées pour leur diversité de cépages et la typicité de leurs assemblages. Bien qu’il ne soit pas précisé quel cépage compose précisément cet assemblage, les blancs de cette cuvée peuvent généralement s’appuyer sur le Sauvignon, le Chardonnay, parfois le Vermentino ou le Grenache blanc, offrant un registre aromatique allant des agrumes frais aux fruits à chair blanche, avec parfois de délicates notes florales et une touche minérale. La vinification est axée sur la fraîcheur du fruit, favorisant des fermentations à basse température pour préserver les arômes et aboutir à un blanc sec, droit et franc.

Le Pays d’Oc s’étend du littoral méditerranéen aux premiers contreforts des montagnes. Cette vaste appellation bénéficie d’un ensoleillement remarquable, d’un climat méditerranéen chaud et sec, mais également de l’influence des vents qui ventilent la vigne, limitant les maladies et permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont hétérogènes : galets roulés, argiles, calcaires, schistes, ce qui offre une grande palette d’expression aux vins. Historiquement, cette région, longtemps tournée vers la quantité, s’est convertie depuis plusieurs décennies à la qualité, favorisant l’originalité et la créativité, notamment sous le label IGP Pays d’Oc.

Un blanc sec et aromatique comme Les Insolentes accompagnera idéalement une cuisine légère et ensoleillée. On pense, en accord régional, à des tians de légumes, une salade de poulpe à la sétoise, des poissons grillés, ou une brandade de morue. Il s'accorde aussi parfaitement avec des fromages frais de chèvre, des crustacés ou des tapas méditerranéens.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa pureté aromatique, servez Les Insolentes à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute sa vivacité. C’est un vin convivial à savourer jeune, dans les deux à trois ans suivant l’achat.