Vins Pays d'oc Louis Siffre - 2023

Avis Viniou

Le Louis Siffre blanc 2023, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin clairement marqué par la diversité et la richesse du Languedoc. Ce vin blanc sec s’appuie généralement sur des cépages emblématiques de la région tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, qui s’expriment ici avec fraîcheur et fruité. Son millésime 2023, récent, promet une belle vivacité avec des notes dominantes de fruits à chair blanche, agrumes et fleurs blanches, soutenues par une vinification en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. Le terroir du Pays d’Oc, étendu sur de vastes plaines méditerranéennes, offre des sols variés (limoneux, argilo-calcaires, graveleux) et bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences marines. Ce cadre favorise l’élaboration de vins francs, plaisants et précis. L’histoire de la région Languedoc-Roussillon est marquée par une forte tradition viticole, ancienne de plusieurs siècles, et une irrésistible envie de modernité qui se retrouve dans la diversité des styles produits en IGP.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats légers et estivaux. Il s’associera parfaitement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières, des poissons grillés, une salade de chèvre frais ou encore des tapas de la région méditerranéenne – tartines de brandade, aïoli ou anchoïade. Les spécialités languedociennes telles qu’une tielle sétoise ou une bourride s’accordent également très bien à sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes de fruits. N’hésitez pas à le carafer très légèrement s’il présente une certaine jeunesse, cela adoucira ses arômes et harmonisera sa bouche.