Vins Pays d'oc Anne de Joyeuse - Terres des Dinosaures - 2024

La cuvée Terres des Dinosaures 2024 du Château Anne de Joyeuse, en appellation Pays d'Oc IGP, est un vin blanc sec qui témoigne parfaitement du renouveau qualitatif des vins du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, ce blanc met souvent en avant des variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, qui prospèrent sous le climat chaud et solaire du Sud de la France. Les vinifications sont généralement menées en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du vin, offrant un nez expressif de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois des notes florales.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par la proximité de la mer. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux sols argilo-calcaires en passant par des schistes, apportant complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que la région a pris un virage qualitatif remarquable, devenant une référence pour ses vins accessibles et aromatiques en Indication Géographique Protégée.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des produits de la mer comme un ceviche de dorade, une salade de crevettes, ou tout simplement des huîtres fraîches. Pour explorer les accords régionaux, son caractère vif et fruité sublimera des moules à la sétoise, un loup grillé ou encore une brouillade aux asperges. Il accompagnera également très bien un plateau de fromages frais comme le Pélardon ou une tome de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Cela permettra d’exhaler sa fraîcheur et de mettre en valeur sa palette aromatique sans masquer sa vivacité naturelle. Pensez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver toute la délicatesse de ses arômes. Profitez de la jeunesse de ce millésime 2024 pour son éclat et sa gourmandise.