Vins Pays d'oc Lieu-dit La Vérité - 2023

Le Lieu-dit La Vérité 2023 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui offre une grande liberté d’expression vigneronne. Ce vin, millésime 2023, illustre parfaitement la modernité et la richesse du Languedoc et du Roussillon, régions réputées pour leur capacité à révéler le potentiel de cépages variés. Selon les usages de l’IGP Pays d’Oc, le vin pourrait être élaboré à partir de cépages comme le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, souvent vendangés de nuit pour préserver la fraîcheur aromatique. Les vinifications sont généralement conduites en cuves inox, parfois avec un élevage sur lies fines afin d’apporter de la rondeur et de la complexité, tout en maintenant une belle vivacité.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud, sec et ventilé qui favorise une maturation optimale des raisins. Ce terroir mêle différents types de sols : argilo-calcaires, galets roulés ou sols limoneux, contribuant à la diversité de profils des vins produits. Historiquement, cette vaste région compte parmi les plus anciennes terres viticoles de France. Son renouveau s’appuie sur une démarche qualitative, alliant traditions et innovations, qui permet l’émergence de cuvées expressives, gourmandes et accessibles.

Ce vin blanc sec, fruité et équilibré, accompagnera parfaitement les produits de la mer comme un carpaccio de dorade, des huîtres de Bouzigues, ou une salade de poulpe à la languedocienne. Il saura également sublimer un sauté de volaille à la crème et au citron, ou une simple burrata aux herbes. Pour restituer tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de sa vivacité printanière et de ses arômes gourmands.