Vins Pays d'oc Domaine Fabrègues - L'Orée

Avis Viniou

Issu du Domaine Fabrègues, la cuvée L'Orée est un vin blanc sec classé en indication géographique protégée Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Ne portant pas de millésime affiché, cette cuvée mise sur la constance de son style et l’expression des cépages généralement présents dans ce type de blanc régional, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, chacun apportant une touche de fraîcheur, de vivacité et parfois une belle tension aromatique. La vinification en blanc sec favorise la conservation des arômes primaires du raisin, privilégiant la pureté du fruit et une belle netteté en bouche, évitant toute impression de lourdeur.

Le Languedoc-Roussillon, terre de tradition et de diversité, est une des plus vastes régions viticoles françaises, baignée de soleil méditerranéen. Les sols y alternent entre calcaires, schistes et galets roulés, assurant une multitude de microclimats favorables à une vaste gamme de cépages. L’histoire viticole y est longue et empreinte de renouveau : d’anciennes pratiques de gros rendements, la région a su évoluer vers une viticulture de qualité, s’appuyant sur des terroirs variés et une grande créativité des vignerons. Les blancs y gagnent en raffinement et proposent des profils aromatiques à la fois francs et charmeurs, parfaits pour la convivialité.

Pour sublimer la cuvée L'Orée, privilégiez des accords frais et empreints de simplicité. Ce vin s’accordera parfaitement avec un ceviche de poisson blanc, un tartare de saumon aux agrumes ou des huîtres fraîches. La richesse aromatique évoque aussi des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une brouillade aux asperges vertes. Une salade de chèvre chaud ou un picodon frais révèleront également de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi de la vivacité de ses arômes et de sa fraîcheur désaltérante. À boire jeune, pour saisir tout l’éclat de son fruit.