Vins Pays d'oc Domaine Mas Neuf - L'Incompris (Muscat petits grains) - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Mas Neuf propose ici une cuvée remarquable : L’Incompris 2008, issue exclusivement du cépage Muscat petits grains. Ce cépage particulièrement aromatique se révèle dans une expression surprenante quand il est vinifié en sec, loin de l’image traditionnelle des Muscats doux. Le millésime 2008 apporte une complexité et une belle fraîcheur, grâce à une vinification soignée qui a préservé toute la pureté aromatique du raisin. La robe, d’un or pâle aux reflets brillants, annonce un nez intensément floral, dominé par le sureau, le jasmin, la pêche blanche, la poire juteuse, avec une touche d’agrumes et des notes délicatement muscatées. En bouche, la vivacité s’équilibre par une texture souple, offrant un jeu subtil entre rondeur et fraîcheur ; la finale se prolonge sur des notes légèrement épicées et citronnées.

La région d’origine, le Languedoc, est un terroir riche de diversité sur lequel le Muscat trouve une expression toute singulière. Bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, les vignes du Mas Neuf s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, parfois caillouteux, qui restituent la chaleur de la journée, tout en conservant une certaine fraîcheur nocturne. Cela favorise la maturité aromatique des grappes sans excès de sucrosité. Région au patrimoine viticole très ancien, le Languedoc est depuis toujours une terre d’expérimentation, où la qualité des vins blancs secs ne cesse de progresser grâce à l’audace de vignerons comme ceux du Mas Neuf.

La vivacité aromatique et la touche florale de ce Muscat sec en font un allié parfait pour sublimer une salade de gambas et mangue, un tartare de poisson blanc ou encore des sushis. Il excelle aussi avec des fromages frais de chèvre ou une brandade de morue revisitée. Pour explorer l’accord régional, misez sur une tielle sétoise ou des encornets farcis.

Je vous recommande de déboucher cette bouteille entre 8 et 10°C pour apprécier tout son éclat floral et sa finesse ; une température trop basse masquerait ses subtilités, tandis qu’un service trop chaud alourdirait la bouche. N’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour libérer toute la palette aromatique du Muscat petits grains. Bonne dégustation !