Vins Pays d'oc Sol & Âme - 2024

Le Sol & Âme blanc 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin typique du Languedoc, mettant en avant la fraîcheur et la gourmandise des blancs du Sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les blancs du Pays d’Oc privilégient fréquemment des cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Grenache Blanc, vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté aromatique. Le millésime 2024 offre généralement des vins sur la jeunesse, portés par des notes croquantes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une délicate touche florale. Le style sec de cette cuvée accentue la vivacité et la tension en bouche, tout en garantissant une finale nette et désaltérante.

Le Pays d’Oc s’étend depuis le littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, dans un climat chaud, sec et ensoleillé. Ce territoire bénéficie d’une mosaïque de sols, allant des calcaires aux schistes en passant par des argiles rouges, qui confèrent aux vins une diversité d’expressions. Riche de son histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la région connaît un renouveau grâce aux innovations et à une liberté d’assemblage rendue possible par l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette souplesse permet aux vignerons de jouer sur les profils aromatiques, en proposant des vins toujours accessibles et expressifs.

Un blanc sec du Pays d’Oc comme ce Sol & Âme 2024 trouvera de très beaux accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu’une daurade au fenouil ou des moules à la languedocienne. Il s’allie aussi harmonieusement avec une salade de chèvre chaud, voire une tielle sétoise, spécialité régionale. Les fromages frais de brebis ou de chèvre sublimeront également ses arômes vifs et sa fraîcheur naturelle.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler tout son potentiel aromatique et d’offrir une belle sensation de vivacité en bouche, idéale lors d’un apéritif ou en accompagnement d’une cuisine estivale. Bu jeune, il exprimera toute son énergie et sa précision.