Vins Pays d'oc Preignes Le Vieux - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Preignes Le Vieux Chardonnay 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui illustre à merveille la générosité du Languedoc. Composé exclusivement de Chardonnay, il bénéficie du savoir-faire du domaine Preignes Le Vieux, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Le millésime 2024 révèle une jolie fraîcheur, renforcée par une vinification précise en cuve qui préserve la pureté aromatique du cépage. Le vin dévoile ainsi des notes de fruits à chair blanche, de pomme croquante, de poire juteuse, mais aussi des arômes d’agrumes et une touche florale légère, typiques du Chardonnay du sud de la France. La bouche est vive, équilibrée, avec une belle rondeur due au soleil languedocien et une finale rafraîchissante.

Le Pays d’Oc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen dominé par des hivers doux, des étés chauds et secs, et une influence maritime qui favorise la maturation optimale du raisin tout en conservant sa fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant des argiles, des galets roulés et des calcaires, ce qui permet l’expression de vins à la fois structurés et aromatiques. La région a su s’imposer ces dernières décennies comme un terroir d’excellence pour les cépages internationaux tels que le Chardonnay.

Ce Chardonnay sera le compagnon idéal d’une cuisine estivale ou méridionale. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules à la marinière, un poisson grillé, un ceviche ou une salade de gambas à l’avocat. Du côté local, une tielle sétoise ou une brandade de morue seront également mises en valeur. Pour un bel accord gourmand, n’hésitez pas à le servir avec une tarte au fromage de chèvre frais et aux herbes provençales.

Pour apprécier pleinement l’expression de ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Aérer légèrement le vin avant service permettra de révéler l’élégance de ses arômes fruités et sa belle vivacité. Ce Chardonnay 2024 peut être dégusté dès à présent mais gagnera également en harmonie après quelques mois de garde.