Vins Pays d'oc Domaine Coste Mounier - Terre d'Or - 2022

Le Domaine Coste Mounier nous propose ici sa cuvée Terre d'Or 2022, un vin blanc sec issu de l'Indication Géographique Protégée Pays d'Oc. La région du Languedoc et Roussillon, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et de brises marines, offre un terroir remarquable pour des blancs expressifs et équilibrés. Cette cuvée, selon la tradition du Pays d’Oc, assemble généralement plusieurs cépages méditerranéens tels que le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon blanc. Chaque cépage apporte sa touche : fraîcheur, gourmandise et fruité, tandis que la vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique du vin.

Le Languedoc et Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, entre mers et montagnes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère une grande diversité aux vins locaux. La région est également connue pour sa longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et sa capacité à conjuguer tradition et innovation. Grâce à un climat chaud mais tempéré par l’influence marine, les raisins mûrissent pleinement tout en gardant une belle fraîcheur.

Pour accompagner la cuvée Terre d'Or 2022, privilégiez des mets légers à base de poisson ou de fruits de mer, comme une dorade grillée, des moules marinières ou des gambas à la plancha. Les fromages de chèvre frais du Languedoc ou un tian de légumes méditerranéens se marieront également harmonieusement avec ses arômes fruités et sa vivacité. Si vous souhaitez jouer la carte locale, une brandade de morue sera un bel accord avec ce blanc du sud.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 8-10°C. Un peu frais, il révélera toute sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Pensez à le carafer brièvement si vous souhaitez amplifier son bouquet, surtout lors de ses premières années. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse mais supportera quelques années de garde pour développer davantage de rondeur.