Vins Pays d'oc Laurus - Syrah - 2019

La cuvée Syrah 2019 du domaine Laurus, en appellation Pays d'Oc IGP, représente avec élégance le savoir-faire du Languedoc. Issue exclusivement du cépage Syrah, cette cuvée met en avant le caractère expressif de ce raisin noble. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité, ce qui accentue les arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, enrichis de notes épicées de poivre noir, de réglisse et d'une légère touche de violette. La vinification est généralement conduite avec soin pour valoriser la fraîcheur et la structure du Syrah, tout en conservant un profil fruité et accessible. On retrouve en bouche une belle rondeur, des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une élégante touche épicée.

La région viticole du Languedoc, baignée de soleil et caressée par les vents méditerranéens, offre des conditions idéales à la Syrah. Les sols du Pays d’Oc sont variés, mêlant galets roulés, argilo-calcaires et schistes, ce qui confère complexité et finesse aux vins. Le climat chaud favorise la maturation optimale du raisin, donnant des vins riches et généreux. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne et dynamique, le Pays d’Oc IGP ayant permis l’expression de nombreux cépages internationaux dont la Syrah, particulièrement adaptée à cette terre.

Au niveau des accords mets-vins, la cuvée Syrah 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte à la plancha, des ragoûts méditerranéens comme la gardianne de taureau ou encore une daube de bœuf. Pour une touche régionale, essayez-le sur un cassoulet ou un agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte pressée, tels que le cantal ou le salers, seront également de bons compagnons.

Pour profiter au mieux de ce vin, je vous recommande une température de service idéale entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.