Vins Pays d'oc Domaine Coste Monyier - Lou champ de la - 2022

Avis Viniou

La cuvée Lou champ de la 2022 du Domaine Coste Monyier, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec qui met à l’honneur la diversité du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins blancs du pays d’Oc se composent fréquemment de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, chacun apportant leur typicité. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé dans la région, offre des vins particulièrement expressifs, avec une belle maturité de fruit et une fraîcheur préservée grâce à une vendange souvent réalisée tôt le matin. La vinification, probablement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, traduit un style moderne, net et fruité, fidèle à la réputation des vins blancs du Pays d’Oc.

Le Languedoc s’étend entre les reliefs des Cévennes et la mer Méditerranée. Son climat chaud, tempéré par les brises marines et les entrées d’air frais venues des montagnes, permet une maturité optimale des raisins, tout en limitant les maladies. Les sols variés — schistes, argiles, calcaires — confèrent aux vins des nuances subtiles. Le Languedoc, ancré dans l’histoire viticole depuis l’Antiquité, est aujourd’hui moteur d’innovation avec ses IGP qui laissent libre cours à la créativité vigneronne, alliant tradition et modernité.

Ce blanc sec, frais et aromatique, s’accordera parfaitement à des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades estivales. Pensez à des huîtres du bassin de Thau, un ceviche de daurade, ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence. Les fromages de chèvre frais, très présents dans la région, accompagneront également à merveille ce type de vin. Pour une expérience locale, servez-le avec une tielle sétoise ou une bourride légère.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, je vous recommande de déguster la cuvée Lou champ de la entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, après l’avoir ouverte quelques minutes pour favoriser l’expression aromatique. À savourer jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour profiter de toute sa vivacité.