Vins Pays d'oc La Passerelle - 2024

Avis Viniou

Le vin La Passerelle 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un rouge sec révélateur du grand potentiel de la région du Languedoc et Roussillon. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, cette appellation fait généralement la part belle à des variétés telles que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, révélant un profil fruité, souple et accessible, souvent marqué par des arômes de fruits rouges (cerise, fraise) mais aussi parfois d’épices douces selon l’encépagement. Le millésime 2024, encore très jeune, promet fraîcheur et vivacité. Les méthodes de vinification en IGP Pays d’Oc privilégient souvent l’expression pure du fruit en limitant l’élevage sous bois, pour préserver le caractère gourmand et immédiat de la cuvée.

Située entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, la région Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et les vents, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en conservant une bonne fraîcheur. Le sol, essentiellement composé de galets roulés, de schistes ou de calcaires, contribue à la complexité aromatique des vins de ce secteur. Cette région possède une histoire viticole millénaire, ayant longtemps été le “grenier à vins” de la France, et qui s’est engagée depuis une trentaine d’années dans une réelle montée en qualité, notamment à travers l’IGP Pays d’Oc, gage de liberté et de créativité pour les vignerons.

Ce style de rouge fruité, souple et gourmand s’accorde parfaitement avec des plats conviviaux. Je vous recommande de le servir avec une planche de charcuteries fines, des grillades d’agneau ou de bœuf, des légumes farcis à la provençale ou encore une tielle sétoise, spécialité de Sète. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, conviennent également à ce vin chaleureux et généreux.

Pour une dégustation optimale, servez La Passerelle 2024 à une température de 15-16°C. Dans sa jeunesse, n’hésitez pas à le carafer une quinzaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin séduira par son accessibilité et son plaisir immédiat, parfait pour accompagner vos moments de partage.