Vins Pays d'oc Font Rabiosa

Le Font Rabiosa blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc dans la vaste région du Languedoc-Roussillon, propose un intéressant mariage entre tradition et modernité. Ce vin blanc sec non millésimé est généralement élaboré à partir de cépages typiques tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, soigneusement sélectionnés pour leur capacité à exprimer fraîcheur et intensité aromatique sous le soleil du Sud. La vinification vise à préserver la vivacité naturelle du fruit, par un pressurage délicat et une fermentation en cuves inox à basse température, garantissant une robe limpide, des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche ronde, équilibrée par une belle acidité.

La région du Languedoc-Roussillon, connue pour son climat méditerranéen sec et ensoleillé, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de brises marines qui tempèrent la chaleur estivale. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes en passant par les terrasses graveleuses, offrent aux vignes des conditions idéales et une belle diversité d’expressions. Riche d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc-Roussillon s’est récemment affirmé comme un terrain d’innovation, notamment à travers son appellation Pays d’Oc qui permet une grande liberté dans l’assemblage des cépages et l’expression du terroir languedocien.

Ce vin blanc sec se distingue par sa polyvalence à table. Il fera merveille à l’apéritif, accompagné de tapenade ou de petits fromages de chèvre frais typiques de la région. On le conseillera également avec des spécialités locales comme la brandade de morue, des fruits de mer fraîchement pêchés, ou une salade d’artichauts et d’olives noires. Sa fraîcheur en bouche se marie aussi avec un poisson grillé, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.

Pour pleinement apprécier ses arômes délicats et sa vivacité, servez le Font Rabiosa blanc entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes suffira pour libérer toute la palette aromatique avant la dégustation.