Vins Pays d'oc Domaine Preignes Le Vieux - Chardonnay Tradition - 2024

Avis Viniou

Ce Chardonnay 2024 du Domaine Preignes Le Vieux, élaboré en Pays d’Oc IGP, exprime avec justesse le potentiel du cépage roi des blancs lorsque celui-ci rencontre la générosité des terroirs méridionaux. La cuvée est vinifiée en sec, révélant des arômes précis et frais, typiques d’un élevage maîtrisé, sans excès boisé afin de préserver le fruit. Les notes dominantes oscillent entre les fleurs blanches, la pêche de vigne, la poire et une pointe d’agrumes, tandis que la bouche charme par une attaque souple, une rondeur chaleureuse puis une finale délicatement acidulée.

Le Pays d’Oc, vaste mosaïque viticole du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen suave, ensoleillé, tempéré par l’influence marine. Ici, les sols alternent entre argiles rouges, galets roulés et calcaires, offrant une belle diversité. Ce territoire historique, connu depuis l’Antiquité romaine, s’est modernisé ces dernières décennies pour valoriser la qualité, notamment grâce à la souplesse de l’IGP qui a encouragé l’exploration de cépages internationaux, dont le Chardonnay issu de plantations soigneusement sélectionnées.

Ce vin blanc sec, frais et expressif, accompagnera à merveille les mets méditerranéens : poissons grillés tels qu’un loup de mer au fenouil, salade tiède de gambas et artichauts, ou moules à la sétoise. Il trouvera aussi sa place sur des fromages crémeux (pélardon, brie fondant), ou même en apéritif avec des tapas à base de légumes grillés et d’huile d’olive. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas le servir avec une brandade de morue ou une Bourride montpelliéraine ?

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Cette plage de température permet au vin de révéler ses arômes fruités tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ouvrez-le peu avant de le servir pour apprécier toute sa palette aromatique.