Vins Pays d'oc Domaine Gayda - Collection Syrah - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gayda, situé au cœur du Languedoc, signe ici une cuvée Collection Syrah 2021 en appellation Pays d'Oc IGP. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Syrah, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois puissance, épices et volupté fruitée sous les climats méridionaux. Le millésime 2021, marqué par un été modérément chaud et quelques épisodes de pluie salvatrice, a permis une maturation lente et homogène des baies, conférant au vin une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. Vinifiée avec soin, cette Syrah bénéficie d’une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la finesse de ses tanins, tout en offrant une structure généreuse.

Le Languedoc, vaste et ancien vignoble du sud de la France, s’étend entre Méditerranée et contreforts montagneux. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, ce qui permet une excellente maturité des raisins et favorise des vins au caractère solaire. Les sols variés, entre schistes, calcaires et argiles, jouent un rôle fondamental dans la diversité des expressions régionales. La région, avec son histoire viticole millénaire, se distingue aujourd’hui par son dynamisme, sa créativité et la recherche de qualité constante, illustrée par des domaines tels que Gayda.

Ce vin séduira par ses arômes de fruits noirs mûrs, de poivre, de violette et ses subtiles notes réglissées. Il accompagnera avec brio une cuisine de caractère : un magret de canard grillé, une entrecôte sauce au poivre, ou encore une daube languedocienne sauront révéler toute la richesse aromatique de cette Syrah. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou à des aubergines à la languedocienne, où la puissance du vin épousera à merveille les saveurs méditerranéennes.

En dégustation, servez la cuvée Collection Syrah à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de sa texture. Un éventuel passage en carafe apportera un supplément d’harmonie à ce vin gourmand et généreux.