Vins Pays d'oc Les Mougeottes - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Les Mougeottes Cuvée Pinot Noir 2020 est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande région viticole du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Ce 100 % Pinot Noir se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet expressif associant des notes de petits fruits rouges (fraise, cerise, framboise) à de délicates touches florales et une pointe d’épices douces. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur la pureté aromatique du cépage. Il en résulte un vin souple, élégant, offrant une belle acidité et des tanins fins, idéal à savourer dans sa jeunesse.

Le Languedoc-Roussillon possède une histoire viticole riche, étant l’un des plus anciens vignobles de France. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la proximité de la mer et la diversité des sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) permettent l’expression d’une palette aromatique variée et la culture satisfaisante de cépages prestigieux comme le Pinot Noir, traditionnellement bourguignon mais qui trouve ici une expression gourmande et accessible, tout en conservant une belle fraîcheur.

Les accords mets-vins mettent en avant la délicatesse de ce Pinot Noir du Sud. Il accompagne à merveille une volaile rôtie, un filet de canard rosé ou encore des plats méditerranéens comme une ratatouille. Il s’apprécie aussi avec des fromages à pâte molle tels qu’un brie ou un camembert, et peut surprendre en harmonie avec une tarte aux légumes ou un poisson grillé, grâce à sa structure légère.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir Les Mougeottes Pinot Noir 2020 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’exalter sa vivacité et son fruité croquant. Un bref passage en carafe permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa finesse aromatique.