Vins Pays d'oc Ampelhus - Terret Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terret Noir 2022 du domaine Ampelhus, issue de la vaste appellation Pays d’Oc IGP, se distingue par son unicité. Le Terret Noir, cépage autochtone du Languedoc, est rarement vinifié seul, ce qui offre ici une belle opportunité de (re)découvrir un visage authentique de cette région méridionale. Le millésime 2022, chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, offrant à ce vin rouge une robe légère, typique de la variété, et un nez délicat porté sur les fruits rouges frais, la grenade et des touches épicées. La bouche se montre souple, avec peu de tanins et une jolie vivacité, grâce à un élevage préservant la fraîcheur du fruit, sans lourdeur.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre baigné de soleil et caressé par les vents méditerranéens, propose des terroirs diversifiés aux sols de galets, d’argiles et de calcaires. Ici, sur les coteaux aérés du Pays d’Oc, la vigne s’exprime pleinement, profitant d’un climat chaud tempéré par la tramontane. Le Terret Noir, historique mais de plus en plus rare, fait partie du patrimoine ampélographique local, souvent utilisé autrefois dans les assemblages mais révélant en solo un caractère élégant et désaltérant. Cette valorisation s’inscrit dans la tendance actuelle de la mise en avant des cépages oubliés, mettant à l’honneur l’héritage languedocien.

Véritable vin de convivialité, la Cuvée Terret Noir 2022 s’accorde avec une cuisine simple et goûteuse. On l’appréciera avec une assiette de charcuteries locales, une brouillade d’œufs aux fines herbes, une tielle de Sète ou encore un magret de canard grillé. Les poissons en sauce tomate ou une cuisine végétarienne méditerranéenne, comme la ratatouille, seront également de bons compagnons.

Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Ouvrez-le une heure avant service afin de lui permettre de s’ouvrir : il dévoilera alors pleinement son caractère généreux et authentique, à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise fruitée.