Vins Pays d'oc Les Bouchées Doubles - 2023

Le vin Les Bouchées Doubles 2023 est un rouge emblématique de la vaste IGP Pays d’Oc, qui couvre une grande partie du Languedoc et du Roussillon. Ce vin sec, millésime 2023, témoigne de la richesse et de la diversité des cépages cultivés dans cette région ; bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans ces cuvées du Merlot, du Syrah, du Grenache ou du Cabernet Sauvignon. La vinification privilégie des méthodes modernes, permettant de conserver fraîcheur et fruits, tout en respectant la typicité du terroir méditerranéen. Grâce à une macération modérée et à un élevage en cuves, le vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fines épices, avec une belle souplesse en bouche.

Le Pays d’Oc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale du raisin. Les sols y sont très variés, mêlant argilo-calcaires, graves et schistes, ce qui favorise l’expression de vins généreux et accessibles. Cette région, autrefois réputée pour ses vins de masse, a vu sa réputation s’envoler ces dernières décennies grâce à une approche qualitative, portée par des vignerons innovants et une grande liberté de cépage sous l’IGP Pays d’Oc. Ce contexte permet d’obtenir des vins aromatiques, souples et équilibrés, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner Les Bouchées Doubles rouge 2023, privilégiez des plats méditerranéens et conviviaux. Il se mariera parfaitement avec une ratatouille, un poulet aux herbes de Provence, ou encore une grillade d’agneau accompagnée de légumes confits. Pour une touche locale, pourquoi ne pas essayer un cassoulet traditionnel ou des charcuteries artisanales de la région ? Ce vin trouvera également sa place avec une pizza généreuse, une daube ou une tarte à la tomate.

Pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une petite demi-heure avant la dégustation permettra d’assouplir ses tanins tout en libérant la richesse aromatique typique des rouges du Pays d’Oc. Il est à apprécier jeune, sur la gourmandise du fruit.