Vins Pays d'oc La Croix Gratiot - 2024

Avis Viniou

La cuvée rouge 2024 du domaine La Croix Gratiot, issue de l’indication géographique protégée Pays d’Oc, illustre parfaitement le savoir-faire languedocien. Ce vin, non millésimé, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages de la région, pouvant inclure du Syrah, du Grenache, du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, selon l’inspiration du vigneron et l’année. La vinification se déroule généralement en cuves inox, favorisant la préservation de la fraîcheur du fruit et l’expression d’une belle vivacité en bouche. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs et de fines notes épicées ; en bouche, l’équilibre est marqué entre rondeur, souplesse et une finale agréable.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste mosaïque de terroirs entre mer Méditerranée et contreforts montagneux. Ce territoire bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises maritimes qui assurent une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire, offrent une diversité remarquable propice à la culture d’une multitude de cépages. Cette région, au passé viticole millénaire, a su se moderniser tout en respectant ses traditions, faisant du Languedoc un berceau de vins généreux, accessibles et authentiques.

Ce vin rouge sec se mariera à merveille avec une cuisine méridionale riche en saveurs : pensez à un cassoulet languedocien, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Il accompagnera également très bien une planche de charcuteries ou quelques fromages affinés, comme le Pélardon ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus locale, osez-le avec une tielle sétoise ou une gardiane de taureau.

Pour sublimer ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Privilégiez un carafage rapide si vous souhaitez accentuer l’expression aromatique. Ce vin non millésimé peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa gourmandise, sans attendre de longues années en cave.