Vins Pays d'oc Domaine Lalande - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Lalande signe avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018 un blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, représentatif du savoir-faire languedocien. Cette cuvée, bien que son assemblage précis ne soit pas mentionné, met généralement en avant des cépages adaptés au climat sudiste, tels que le Chardonnay, le Viognier ou parfois le Sauvignon Blanc, sélectionnés sur des vignes âgées offrant une concentration aromatique remarquable. Le millésime 2018, équilibré, offre un vin qui conjugue complexité, fraîcheur et rondeur. Les vieilles vignes apportent profondeur et expression, dévoilant au nez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche miellée, dans une bouche ample et dotée d’une belle vivacité, souvent animée par une finale légèrement saline due à la proximité de la Méditerranée.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturité optimale des raisins blancs. Les sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires en passant par des schistes, apportent à ces vins une trame minérale et une personnalité distinctive. Longtemps dédiée à la production de volume, la région connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif porté par des vignerons engagés, qui valorisent terroir et typicité. Le Pays d'Oc IGP permet aussi une belle liberté dans l’assemblage et l’expression des cépages.

Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer comme du poisson grillé, des gambas sautées à l’ail, ou des huîtres fraîches. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, comme une brasucade de moules ou une salade de poulpe à la sétoise. Sa structure équilibrée l’autorisera aussi aux alliances avec des viandes blanches en sauce citronnée, ou une brouillade d’œufs aux asperges.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. On pourra l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation et le déguster dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression de son bouquet.