Vins Pays d'oc Domaine Bayard - Flamenco

La Cuvée Flamenco du Domaine Bayard est un vin blanc moelleux originaire de l’IGP Pays d’Oc, au cœur du Languedoc-Roussillon. Non millésimé, ce vin reflète une belle recherche d’équilibre entre douceur et fraîcheur. Son assemblage, typique du Sud de la France, met probablement à l’honneur des cépages comme le Muscat, le Viognier ou le Colombard, qui apportent des arômes généreux de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et parfois une pointe d’agrumes confits. La vinification vise à préserver la sucrosité tout en maintenant une vivacité agréable, indispensable pour l’harmonie d’un moelleux. Le terroir du Domaine Bayard, caractérisé par des sols argilo-calcaires, permet au vin de conserver une belle structure et exprime toute la typicité méditerranéenne.

La région du Languedoc-Roussillon se distingue par son climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents d’altitude. Cette diversité climatique, conjuguée à une grande richesse de sols, offre des conditions idéales pour cultiver de nombreux cépages, notamment ceux adaptés à la production de vins doux et moelleux. Chargée d’histoire, la région fut l’un des berceaux de la vigne en France, et a su moderniser ses techniques tout en maintenant une tradition vivace, ce qui se ressent dans la personnalité ouverte et accessible de ses vins.

Ce moelleux du Pays d’Oc se marie parfaitement avec le foie gras, relevé d’un chutney de figues ou d’abricots, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un dessert fruité, par exemple une tarte aux pêches blanches. Sur le registre régional, il sublime aussi une salade de chèvre chaud ou la fougasse sucrée du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exalter la palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer pleinement les notes fruitées et florales, et profitez de ce vin convivial aussi bien à l’apéritif qu’au moment du fromage ou du dessert.