Vins Pays d'oc Villa Sepia - Lunatick - 2023

La cuvée Lunatick 2023 du domaine Villa Sepia, issue de l'IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, est un vin rouge sec qui exprime avec authenticité le caractère solaire de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cuvées rouges du Pays d’Oc font souvent la part belle à des cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, relativement récent, s’annonce comme une expression fraîche et vive du fruit, soutenue par une vinification moderne qui cherche à préserver l’éclat aromatique et la gourmandise naturelle du raisin. Le profil du vin mettra donc plutôt en avant des arômes de fruits rouges croquants, des notes épicées et une bouche souple, marquée par une fraîcheur agréable.

Le Languedoc-Roussillon, vaste mosaïque viticole s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Ses sols sont divers, alternant entre galets roulés, argiles rouges, schistes et calcaires, permettant une grande diversité de styles. Historiquement, la région fut souvent associée à la quantité, mais depuis plusieurs décennies, elle s’impose par la montée en qualité de ses IGP dynamiques et créatives, où l’expression du fruit et la convivialité priment. Cette région revendique fièrement son identité méridionale et son savoir-faire, tout en permettant aux vignerons de jouer avec de multiples cépages et techniques.

Avec son fruit expressif et sa structure souple, la cuvée Lunatick s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Essayez-la avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille savoureuse ou des brochettes de légumes au thym. Les spécialités régionales comme la tielle sétoise ou une gardianne de taureau la mettront aussi en valeur. À l’apéritif, des charcuteries fines ou un plateau de fromages à pâte molle la révéleront également.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses saveurs fruitées, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchie, et de la carafer brièvement si vous souhaitez libérer toute son intensité aromatique.