Vins Pays d'oc Villa Sépia - Lunatick - 2024

La Cuvée Lunatick 2024 du domaine Villa Sépia, élaborée sous l’IGP Pays d’Oc, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cuvées de cette région mettent souvent à l’honneur le grenache, la syrah, le carignan ou le merlot, cépages réputés pour leur structure fruitée, leurs arômes généreux et leur rondeur en bouche. Vinifiée dans un style sec, cette cuvée affiche des tanins souples, une belle fraîcheur et développe généralement des notes de fruits rouges mûrs, parfois nuancées de touches épicées ou florales, selon le mode de culture – souvent orienté vers la biodynamie ou les faibles intrants dans ces domaines de nouvelle génération.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, fort d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la brise marine. Les sols, très diversifiés, vont de l’argilo-calcaire aux schistes, ce qui confère aux vins une typicité pleine de vitalité. Région viticole ancienne, le Languedoc s’est distingué par sa capacité à marier modernité et respect de la tradition, proposant aujourd’hui des cuvées à la fois accessibles et pleines de personnalité. Cette dynamique se retrouve dans l’approche de domaines comme Villa Sépia, portés sur l’expression du fruit et la fraîcheur.

Pour souligner le caractère fruité et gourmand de la Cuvée Lunatick, privilégiez des plats méditerranéens : une ratatouille provençale, un tian de légumes ensoleillés, une grillade d’agneau aux herbes ou même une pizza à la brousse et aux olives noires s’accorderont parfaitement. Un magret de canard aux figues ou une cuisine légèrement épicée, comme un couscous végétarien, sauront également révéler ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe pourra dévoiler la palette aromatique et la souplesse de cette cuvée pleine de fraîcheur et de modernité.