Vins Pays d'oc Serre aux Loups - Bergerie Cassin Grenache - 2023

Avis Viniou

Serre aux Loups, Cuvée Bergerie Cassin Grenache rosé 2023, élevé sous l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la gourmandise et la fraîcheur du Sud de la France. Ce vin, composé majoritairement de Grenache, exprime un fruité intense, aux arômes de fraise des bois, de groseille et de pêche blanche, agrémentés de nuances florales délicates. La vinification est réalisée à basse température pour préserver la pureté aromatique et offrir au palais une bouche vive, équilibrée et très désaltérante, marquée par une touche finale légèrement acidulée qui prolonge la sensation de fraîcheur.

Le Pays d’Oc, vaste terroir qui s’étire des contreforts des Cévennes jusqu’au littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat doux et ensoleillé propice à la maturation optimale du Grenache. Les sols, souvent argilo-calcaires ou schisteux, confèrent aux vins une belle minéralité et participent à l’intensité aromatique typique de la région. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, a permis de maîtriser l’art de produire des rosés de caractère, alliant vivacité et gourmandise, parfaits pour accompagner la convivialité estivale propre au Sud.

Ce rosé sec s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne : pensez à une salade de poulpe, une tapenade provençale ou encore un tian de légumes gratinés. Il sublimera également une assiette de charcuteries locales, une paëlla, ou un filet de rouget grillé. Pour les amateurs de mets régionaux, la brandade de morue ou des tians de courgettes seront de beaux alliés.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur son caractère fruité et sa belle vivacité. Un carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur immédiate. Ce rosé sera parfait à apprécier jeune, sur la fraîcheur de son millésime.