Vins Pays d'oc Fortant - Terroir d'Altitude - 2023

La cuvée Terroir d’Altitude 2023 du domaine Fortant est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Le domaine met en valeur le concept de « terroir d’altitude », où les vignes sont plantées sur des coteaux situés plus en hauteur, souvent entre 200 et 400 mètres. Ce positionnement permet d’obtenir des raisins à la maturité lente, qui conservent fraîcheur et vivacité. La cuvée est très représentative du style du domaine : les cépages blancs traditionnels du sud sont sélectionnés avec soin et vinifiés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, la minéralité et la fraîcheur, caractéristiques recherchées dans ce profil de vin. Le millésime 2023 s’inscrit sous le signe de la fraîcheur, grâce à des conditions climatiques clémentes favorisant un bel équilibre aromatique.

Le Languedoc-Roussillon est une région baignée de soleil, influencée par les vents marins et protégée des excès de chaleur grâce à ses zones d’altitude. Les sols y sont variés, alternant entre calcaires, schistes et grès, chaque parcelle apportant une typicité différente au vin. L’histoire du vignoble languedocien est longue, marquée par une constante évolution vers la qualité et la valorisation de ses terroirs spécifiques, particulièrement depuis les années 1990. Aujourd’hui, l’IGP Pays d’Oc offre une grande liberté aux vignerons pour innover et exprimer la diversité de la région.

Avec sa fraîcheur aromatique, son accent sur les fruits à chair blanche, les agrumes et une discrète note florale, ce vin blanc sec accompagnera à merveille les fruits de mer, poissons grillés, salades composées ou encore des fromages frais. Pour une alliance locale, on peut l’imaginer avec une bourride sétoise ou des moules à la catalane. Il fera également preuve d’une belle polyvalence avec un ceviche de poisson ou une cuisine méditerranéenne à base d’herbes et d’huile d’olive.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Ce vin se déguste jeune, sur le fruit, mais il pourra encore évoluer favorablement pendant 1 à 2 ans.