Vins Pays d'oc By Haussmann - Syrah - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2024 By Haussmann, classée en Pays d'Oc IGP, offre une belle expression du cépage Syrah en terroir languedocien. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2024, se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, myrtille), rehaussés de notes de poivre qui caractérisent la Syrah, ainsi que de légères touches florales et réglissées. L’élaboration en IGP offre aux producteurs une certaine liberté, permettant ici à la Syrah de s’exprimer avec gourmandise, franchement fruitée, sur la fraîcheur et la rondeur plus que sur la structure.

Le Languedoc, vaste région baignée de soleil sur le littoral méditerranéen, est bercé par un climat chaud et sec, très favorable à la maturité optimale de la Syrah. Les sols variés – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – confèrent au vin profondeur, complexité ainsi qu’une belle concentration aromatique. Berceau historique d’une viticulture antique, le Languedoc a su se réinventer au fil des décennies, valorisant ses cépages traditionnels à travers des vins typés et modernes comme cette cuvée accessible et généreuse.

Ce style de Syrah languedocienne appelle inévitablement des accords avec la convivialité méditerranéenne. On l’imagine parfait sur une assiette de charcuteries locales, un magret de canard grillé ou une ratatouille bien confite. Il mettra en valeur des plats simples et goûteux comme une grillade d’agneau aux herbes de Provence, des tajines légèrement épicés ou encore une pizza aux légumes du soleil. Quelques fromages à pâte semi-dure, tels qu’un tomme de brebis ou un cantal jeune, accompagneront également harmonieusement les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la franchise aromatique de cette Syrah 2024, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie autour de 16-17°C. Un carafage rapide permettra d’ouvrir ses arômes si le vin est servi dans sa jeunesse, pour magnifier la souplesse du fruit et la franchise de son expression méridionale.