Vins Pays d'oc Amaranta - 2021

Le Amaranta 2021 blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec qui met en avant la richesse et la diversité du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Sauvignon ou encore le Viognier, qui prospèrent sous le climat ensoleillé du sud de la France. Le millésime 2021 a bénéficié de bonnes conditions, avec un bel équilibre entre jours chauds et nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins et offrant ainsi un vin à l’équilibre plaisant entre fraîcheur aromatique, vivacité et rondeur. La vinification, majoritairement en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes.

Le Pays d’Oc, vaste territoire s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages de la Méditerranée, se caractérise par une grande diversité de sols : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, et bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds, lumineux, ventilés par la tramontane. Cette combinaison permet de produire des vins très expressifs, aux profils variés, tout en préservant une belle acidité. Les IGP Pays d’Oc ont permis à la région de valoriser sa créativité et ses assemblages, tout en s’inscrivant dans une tradition viticole millénaire, qui a su évoluer avec la demande contemporaine de fraîcheur et d’aromatique.

Ce vin blanc sec accompagnera avec élégance de nombreux plats. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de poisson ou des poissons grillés. Pour une expérience plus locale, tentez-le sur une brasucade de moules ou une salade de poulpe à la languedocienne : la vivacité du vin viendra souligner la fraîcheur et l’iode des produits de la mer tout en équilibrant une éventuelle touche d’ail ou de persil. Il s’accordera également avec une volaille aux herbes fraîches, un fromage de chèvre frais ou une tarte fine aux courgettes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez le Amaranta Pays d’Oc blanc 2021 entre 8 et 10°C. Une température trop froide masquerait sa palette aromatique, tandis qu’une température trop élevée risquerait de gommer sa fraîcheur. À déguster dans ses jeunes années, ce vin vous séduira par son expression franche, sa finesse et son équilibre.